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借力美团大众点评 四川皇三爷火锅三年开出40余家加盟店

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四川皇三爷火锅是川派火锅的后起之秀。2013年成立至今,不但在成都市双流区拥有一家超过700平米的直营店,更在全国拥有40多家加盟店。这个家族式企业,用三年时间塑造了“皇三爷火锅”、“老渝人家”、“麻辣天下”三个享誉西南的品牌。皇三爷火锅的老板,24岁的黄诚告诉笔者,这个品牌之所以能够在短短三年时间做到如此规模,和互联网脱不了关系,“不合作没法弄了,移动互联网是趋势,成都消费者又特别认可美团大众点评,我们只能顺势而为。”

黄诚所经营的四川皇三爷餐饮管理有限公司是一个家族式企业,众多亲朋好友都在企业中担任着一官半职,“刚开始上团购,很多股东都反对我的,但我自己也是个团购爱好者,深知这个对消费者的吸引力。”2015年9月,皇三爷火锅成都直营店选择与美团大众点评合作,上线了代金券和优惠买单产品。

“美团的业务员上门来做推广,刚开始我们也不懂,抱着试一试的态度去做,没想到销量一下子就上来了,而且客流非常稳定。而且美团大众点评的业务员非常负责任,每个月都会上门两次给我们分析后台数据。”黄诚说,目前总店的营业收入,60%以上都来自美团大众点评,他甚至会让员工鼓励消费者从网上消费。“大家开店的方向不一样,我们的目的是总店做好了,之后的加盟店才会更有信心,所以一定要把实惠给到消费者。”

据了解,皇三爷火锅的直营店目前已经成为双流区的标杆企业,很多小的火锅店都会上门取经,全国的很多加盟店也正是因为认定这一品牌的品质与发展前景才投身其中。“我们在供应链管理上有自己的一套规则,食材只从源头采购,供货商的验收把关也非常严格,在保证口味的基础上,追求物美价廉。”黄诚表示,目前外派经理考察加盟店的地理位置,首先要定位的是这个地区的团购卖的好不好,他表示,未来也会推荐加盟店与美团大众点评合作,带领大家一起做强做大市场。